Aperitivo a buffet con:

Gamberi rossi in tempura
Canestrelli gratinati
Frittella di baccalà con fonduta di parmigiano e cipolla candita
Carpaccio di salmone affumicato con insalata di carciofi e polvere di pomodoro
Focaccia ad alta idratazione, la nostra carne salada, radicchio tardivo e scaglie di stravecchio
Cotechino “Vescovane” e lenticchie
Vegan sushi
Vini Abbinati: Durello Calesio Cantina dalle Ore – Valdobbiadene Extra Dry della Cantina Canevel Cocktails analcolici

Al tavolo
Risotto di Grumolo delle Abbadesse tartufo, zucca, nocciole e burrata affumicata
Ravioli alla cernia cotta a vapore, pomodoro secco, olive e finocchietto selvatico
Vini Abbinati: Cabernet San Rocco “Tenuta Le Vescovane” – Sauvignon Ca’ Bianca “Tenuta Le Vescovane”

Ricciola scottata, champagne e salsa di ostriche
Indivia belga gratinata alla mandorla ed erbe
Vini Abbinati: Cabernet San Rocco “Tenuta Le Vescovane” – Sauvignon Ca’ Bianca “Tenuta Le Vescovane”

Semifreddo alla gianduia , croccante di mandorle e mela cotogna
Panettone “Vescovane” con crema al mascarpone
Vini Abbinati: Recioto della Cantina Cavazza

Acqua Lauretana – Caffè Hausbrandt Academia – Distillati Schiavo

COMPRESA MUSICA FINO A TARDA NOTTE

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