ANTIPASTI
Involtino di verza e trota affumicata in tempura con mostarda di zucca
Soufle di radicchio e guanciale croccante con fonduta

PRIMI PIATTI
Riso di grumolo della famiglia Rossato ai crostacei fumè dell’adriatico e cavolfiore verde
Gnocchetti cardinalizi con ragout battuto a coltello dell’aia d’inverno e tartufo nero dei berici

SECONDI PIATTI
Ricciola in doppia cottura
Cotechino con lenticchie buonauguranti……..

Patate duchessa al cardamomo, carciofi brasati e radicchio tardivo alla brace

Sorbetto al mandarino

Frutta secca e uva di buon auspicio

Semifreddo allo champagne pandoro croccante e zabaione

COMPRESA MUSICA FINO A TARDA NOTTE…

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